Trứng chiên óc heo là món ăn bổ dưỡng và rất dễ chế biến, thơm ngon với vị béo của trứng và óc heo như tan vào trong miệng, kích thích vị giác.

Nguyên liệu gồm có:

• Óc heo 50 Gr

• Trứng gà 2 Quả

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₄ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Hành tây ¹/₄ Củ

• Hành lá 1 Nhánh

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Hành tím 1 Củ

chuẩn bị sẵn

1

Óc heo cắt bỏ gan máu bên ngoài, ngâm trong tô nước muối loãng trong 15 phút. Sau đó rửa thật sạch, cắt nhỏ, ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt.

2

Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Cách Thực hiện:

1

Đập trứng gà vào tô, đánh tan đều với 1 muỗng cà phê nước mắm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu rồi trộn thật đều với hành tây, hành lá đã cắt.

2

Phi thơm hành tím trong 2 muỗng cà phê dầu chiên rồi cho óc heo vào, xào săn lại.

3

Tiếp theo, cho hỗn hợp trứng vào, tráng cho trứng phủ đều mặt trong của chảo, đậy nấp, để lửa nhỏ đến khi trứng chín là được.

4

Bày trí ra đĩa và dùng với cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)